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Carotte sauvage

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Carotte sauvage

Message  Jean-Pierre le Ven 19 Juil - 12:59

Carotte sauvage

Carotte sauvage, carotte jaune, Nid d’oiseau
Daucus carota
Famille des Apiacées (Ombellifères)
Végétation : bisannuelle
Floraison : juillet à septembre
Couleur : blanche et souvent rosée
Hauteur : 30 à 90 cm
Exposition : soleil
Sol : indifférent

Planche botanique issue de Flora von Deutschland
La carotte sauvage se rencontre sur le bord des chemins, des routes, les friches dans les prairies. Sa racine blanche est comestible surtout la première année, lorsqu’elle n’est pas encore fleurie car avant la floraison elle devient dure et fibreuse. Le feuillage est vert plus ou moins foncé et très divisés, lorsqu’on le froisse, on retrouve le parfum caractéristique de la carotte.
La tige florale se développe au cours de la deuxième saison, elle est poilue et souvent striée de brun, les feuilles qui se développe à chaque entre nœud sont légèrement engainantes. Le bouton floral avant de s’épanouir possède de très longues bractées. La fleur en cours d’épanouissement est la plupart du temps de couleur rosé et plus ou moins foncé à la périphérie. Lorsque la plante est épanouie, on distingue clairement en son centre une fleur stérile qui est colorée allant du rose rouge noir. Enfin, lorsque la fécondation a lieu, toute l’ombelle se replie sur elle-même.
La carotte sauvage est l’ancêtre de nos carottes cultivées.
Elle est riche en vitamine A B1 B2 et sels minéraux, elle a des propriétés carminatives, stomachiques, diurétiques, vulnéraires, vermifuges et digestives …


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"Il n’est pas pour moi d’occupation plus délicieuse que la culture de la terre ... et pas de culture comparable à celle du jardin ... Mais, bien que je sois un vieil homme, je ne suis qu’un jeune jardinier." (Thomas Jefferson)
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